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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9003-04-7 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【基本信息】
中文名：聚丙烯酸鈉
外文名：Sodium Polyacrylate
CAS NO：9003-04-7
【物化性狀】
固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色（或淡黃色）粘稠液體。聚丙烯酸鈉溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中
聚丙烯酸鈉可廣泛應(yīng)用于面食類(lèi)、加工食品和冷凍食品。
【產(chǎn)品用途】
面類(lèi)，面粉類(lèi)制品，粉皮類(lèi)：：制作魚(yú)肉方便制品，魚(yú)肉糜狀制品，罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，用于制作人造肉，冷凍行業(yè)：調(diào)味醬、果醬、奶油：在調(diào)味醬、番茄醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩(wěn)定劑。
1、增稠劑。在食品中有如下功 效：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
(6）提高面團(tuán)的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
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