主要用途 | 酸味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 72-17-3 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:乳酸鈉
英文名:Sodium lactate
別號: 2-羥基丙酸單鈉鹽;2-羥基丙酸單鈉鹽
CAS NO:72-17-3
分子式:C3H5NaO3
分子量:112.06
結(jié)構(gòu)式:CH3CH(OH)COONa
二、產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。檢查時可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)
三、產(chǎn)品特性與使用
用途:乳化劑;穩(wěn)定劑;攪擦發(fā)泡劑;組織改良劑。
食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬。
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