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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 298-14-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、基本信息
中文名：碳酸氫鉀
英文名稱：Potassium bicarbonate
別 名：重碳酸鉀
CAS No：298-14-6
分子式：CHKO3
二、物化性質(zhì)
無(wú)色透明單斜棱晶或白色顆粒狀粉末。無(wú)臭，味咸，相對(duì)密度 2.17。在空氣中穩(wěn)定，在100~120℃時(shí)分解為碳酸鉀，水和二氧化碳。溶于水1g 溶于2.8mL水中），水溶液呈中性或?qū)Ψ犹囈撼仕嵝?，幾乎不溶于乙醇?/p>
三、應(yīng)用領(lǐng)域
作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)則可用于各類(lèi)需添加膨松劑的食物，按生產(chǎn)需求適量使用。是生產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀的質(zhì)料?？勺魇秃突瘜W(xué)品之滅火劑。也可用于醫(yī)藥、焙粉。
制法：由飽和碳酸鉀溶液或氫氧化鉀的80%乙醇溶液通入二氧化碳制得。
限量：
FAO/WHO(1984)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(2g/kg單用，3g/kg與其他穩(wěn)定劑合用量，以無(wú)水物計(jì))；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無(wú)水物計(jì))；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(無(wú)脂可可計(jì)，以K2CO3計(jì))；果醬和果凍，使Ph值保持在2.8～3.5。
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