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主要用途 | 防腐 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 4418-26-2 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 其他 |
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一、基本介紹
【產(chǎn)品名】:脫氫乙酸鈉
【英文名】:Sodium dehydroacetate
【化 學(xué) 式】:C8H7NaO4
【別 名】:脫氫醋酸鈉
【CAS NO】:4418-26-2
二、物化性質(zhì)
外觀:白色或近白色結(jié)晶性粉末,低毒、無臭。
溶解性:易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮,耐光、耐熱性好。
三、優(yōu)勢和應(yīng)用
在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗 菌效果,對酶菌的抑制力 強(qiáng),有效濃度0.05-0.1%,抑制細(xì)菌的濃度為0.1-0.4%,有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比,對酵母的抑 制作用大2倍,對酶菌大25倍,有效使用濃度較低,且耐光耐熱效果好,而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉安全性高,在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味,所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎,在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
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