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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 128-44-9 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
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一、基本簡(jiǎn)介
中文名:糖精鈉
英文名稱:Saccharin sodium
別 名:糖精鈉鹽
CAS No:128-44-9
分子式:C7H4NNaO3S
EINECS號(hào):204-886-1
二、物化性質(zhì)
糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽,帶有兩個(gè)結(jié)晶水,無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末,一般含有兩個(gè)結(jié)晶水,易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精,呈白色粉末,無(wú)臭或微有香氣,味濃甜帶苦。
甜度是蔗糖的500倍左右。
耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于0. 026 %則味苦。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
糖精鈉使用范圍:飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、 蜜餞 冰激淋 冰棍 糕點(diǎn) 餅干 面包。使用量:0.15g/kg。干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類。使用量:1.0g/kg。話梅、陳皮、話李、花杏甘、草橄欖、甘草、金桔、楊梅干、芒果干、無(wú)花果干。使用量:5.0g/kg。以糖精計(jì),高糖果汁(味)飲料,按稀釋倍數(shù)的80%加入??膳c規(guī)定的其它甜味劑混合使用。
【甜味劑介紹】
甜味劑是一類十分重要的食品添加劑。理想的甜味劑要求是:安全無(wú)毒、甜味純正與蔗糖相似、高甜度、低熱值或無(wú)熱值;穩(wěn)定性高、不致齲和價(jià)格合理(至少等甜度條件下不能超過(guò)蔗糖的價(jià)格)。
完全能達(dá)到這些要求的甜味劑目前還不存在,但因?yàn)楦鞣N甜味劑之間口能存在協(xié)同增教作用復(fù)合甜味劑具有使用方使,甜度高、甜味細(xì)正、生產(chǎn)成本降低的特點(diǎn)。