|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-62-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 2萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 脂肪酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
廠家脂肪酶 生產(chǎn)廠家脂肪酶 食品級(jí)脂肪酶 價(jià)格脂肪酶 哪里有賣(mài)的脂肪酶 品牌脂肪酶 供應(yīng)脂肪酶 報(bào)價(jià)脂肪酶 廠家直 銷脂肪酶 直供脂肪酶 現(xiàn)貨脂肪酶 專業(yè)生產(chǎn)脂肪酶 食用脂肪酶 類別含量99%脂肪酶 品質(zhì)脂肪酶 批發(fā)脂肪酶 食用脂肪酶 作用脂肪酶 用途脂肪酶 *廠家脂肪酶
一、基本簡(jiǎn)介
【中文名】：脂肪酶
【英文名】：Lipase
【別 名】：脂肪水解酶
【CAS No】：9001-62-1
【分子式】：C11H9N3NaO2
【外觀】：白色或淺黃色粉末
二、應(yīng)用領(lǐng)域
1、乳制品加工
奶制品中的香味是牛奶中脂蛋白和乳糖代謝的產(chǎn)物，因此脂肪酶常被用于奶酪、奶油和人造黃油的增香。而奶油與黃油又被用于制作蛋糕、冰淇淋等甜品，脂肪酶的運(yùn)用優(yōu)化了相關(guān)食品的風(fēng)味。
2、面粉改良
在面團(tuán)中加入脂肪酶，可以將面粉中的三酰甘油酯水解，增加單酰甘油酯的含量，延緩腐 敗，延長(zhǎng)貨架期。
3、低脂食品
脂肪酶還用于無(wú)脂肪肉及低脂食品的生產(chǎn)，在加工過(guò)程中使用脂肪酶，可分解部分脂肪，生產(chǎn)出現(xiàn)代人更青睞的低脂健康食品。
4、酒類發(fā)酵
脂肪酶可用于改善酒精飲料的香味，在酒類發(fā)酵的過(guò)程中加入一定量的脂肪酶，產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生類似奶酪的香氣等。
【酶制劑介紹】
酶制劑，作為一種生物催化劑，通 ?？梢杂脕?lái)替代那些化學(xué)的過(guò)程，以使整個(gè)加工或生產(chǎn)過(guò)程安全，也將有利于環(huán)保。 酶制劑將有利于環(huán)境的保護(hù)，比如，它們通過(guò)與清潔劑的結(jié)合，清洗的溫度就可以低；它們通過(guò)與飼料的結(jié)合，將會(huì)獲得有 效資源的更充分利用。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
