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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 56-85-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酰胺 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、基本介紹
【中文名】：L-谷氨酰胺
【英文名】：L-Glutamine
【別 名】：L-麩氨酰胺
【CAS No】：56-85-9
【分子式】：C5H10N2O3
二、物化性質(zhì)
外觀：白色結(jié)晶或晶性粉末
性狀和溶解性：無臭，稍有甜味。約于185熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25），幾乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
食品添加劑 飼料添加劑 營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的 允許使用量和 允許殘留量
用法用量：使用限量：占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%(FDA§172．320，2000)。 FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350(mg/kg)。
【氨基酸介紹】
食品級氨基酸可以作為增味劑、增香劑、酸味劑、營養(yǎng)強化劑等，廣泛應(yīng)用于食品加工中。例如，谷氨酸鈉可以增強食品的鮮味，賴氨酸可以增強食品的甜味，色氨酸可以增強食品的香味，纈氨酸可以增強食品的酸味，精氨酸可以增強食品的咸味等。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
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