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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 56-86-0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、簡(jiǎn)介
【中文名】：L-谷氨酸
【分子式】：C5H9NO4
【CAS NO】：56-86-0
二、性狀
無(wú)色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)味，無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160時(shí)熔融并析出水分子，224225分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
三、用途
谷氨酸鈉俗稱味精，是重要的鮮味劑，對(duì)香味具有增強(qiáng)作用。
代鹽劑、營(yíng)氧增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生 銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。
在食物工業(yè)方面:用作代鹽劑、養(yǎng)分增補(bǔ)劑、鮮味劑(首要用于肉類、湯類和家禽 等)。如用于方便食物的肉湯和湯類,10g/kg 。MSG 全部解離,呈味強(qiáng)。用于烹飪和食物加工。一般用量為 0.2%~0.5%
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