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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 11138-66-2 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
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【基本信息】
中文名:黃原膠
外文名:Xanthan gum
分子式:C8H14Cl2N2O2
CAS NO:11138-66-2
外觀:黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。
溶解性:易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
【增稠劑介紹】:増稠劑是屬于親水性高分子化合物,分天然增桐劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類。能提高食品粘度或形成凝膠的一類添加劑林為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口,具有 特殊風(fēng)味,并有保水作用。同時還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。
【產(chǎn)品用途】
黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑,可以增大蛋糕的體積,改善蛋糕的結(jié)構(gòu),使蛋糕的空隙大小均勻,富有彈性,延長蛋糕的貨架保質(zhì)期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠,可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅實、益切片,更易于香味釋放,口感細(xì)膩清爽。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。黃原膠還用于罐頭、火腿腸、餅干、點心、方便面、果凍和肉制品等食品中。
【存儲運(yùn)送】
本品不屬危險品, 不可燃,密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)厲密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運(yùn)送中要密封好,防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。