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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 585-09-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、簡介
中文名：蘋果酸鉀
英文名稱：dipotassium malate
別 名：蘋果酸二鉀
CAS No：585-09-1
分子式：C4H7KO5
【酸度調(diào)節(jié)劑介紹】：酸味，是食品的風(fēng)味之一，且與其它味覺有協(xié)調(diào)作用，位于幾大風(fēng)味之 首。酸味劑除風(fēng)味的調(diào) 節(jié)作用外，它還有抗氧化，防腐，防褐變，軟化纖維素，溶解鈣，磷等促 進(jìn)消化吸收的功能。故酸味劑是食品添加劑中比較重要、用量較大的種類。
二、性狀
白色粉末，無臭無味，易溶于水。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強(qiáng)香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的理想換代產(chǎn)品。推薦添加量1.5%-1.7%
三、用途
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5 洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。
用于制備一種草莓味葵花籽，它由以下重量百分比的原料制成，烤制葵花籽78%，木糖醇4%，蘋果酸鉀0.2%，食鹽0.5%份，干酵母粉0.8%，奶油3%，低聚異麥芽糖漿9%，草莓粉末香精4%，無水檸檬酸0.5%。本發(fā)明調(diào)味烘焙葵花籽主要通過烘烤、調(diào)味等工藝精制而成的風(fēng)味類的葵花籽產(chǎn)品，該產(chǎn)品在原有葵花籽烤香味的基礎(chǔ)上調(diào)配了其它增加風(fēng)味的輔料，使葵花籽的具有獨特的草莓味，且風(fēng)味先比以前更加多元化，口味更加豐富，適口性更好，這樣更加適合消費者的需求，從而具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。
四、存儲運輸
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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