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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 617-48-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、簡介
【中文名】：L-蘋果酸
【英文名】：L-(-)-Malic Acid
【別 名】：L-馬來酸
【CAS No】：97-67-6
【分子式】：C4H6O5
【產(chǎn)品性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味。有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
【酸度調(diào)節(jié)劑介紹】：酸味，是食品的風味之一，且與其它味覺有協(xié)調(diào)作用，位于幾大風味之 首。酸味劑除風味的調(diào)節(jié)作用外，它還有抗氧化，防腐，防褐變，軟化纖維素，溶解鈣，磷等促 進消化吸收的功能。故酸味劑是食品添加劑中比較重要、用量較大的種類。
二、用途
L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔軟(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不危害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食物酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽為“最抱負的食物酸味劑?！?013年以來在晚年及兒童食物中正替代檸檬酸。
L—蘋果酸是人體的一種有機酸，也是一種低熱量的抱負食物增加劑.當50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現(xiàn)強烈的天然果實風味。
飲料(各種清涼飲料)：使用L—蘋果酸制造的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，挨近天然果汁。
三、存儲運輸
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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