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| 主要用途 | 抗氧化 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 包裝 |
| CAS | 134-03-2 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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1、簡(jiǎn)介
【中文名】：抗壞血酸鈉/VC鈉
【外文名】：L-Ascorbic Acid Sodium Salt
【中文別名】：維生素 C 鈉; VC
【CAS NO】：134-03-2
【抗氧化劑介紹】：抗氧化劑能防止油脂氧化酸敗的機(jī)理有兩種：①通過(guò)抗氧劑的還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及周圍的氧氣含量。②由于抗氧化劑能提供氫，與脂肪酸自動(dòng)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過(guò)氧化物結(jié)合，中斷鏈鎖反應(yīng)，從而阻止氧化反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。
2、性狀
白色(略帶淡黃色)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，稍有成味。熔點(diǎn)218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、難溶于乙醇。
溶解性：易溶于水。其水溶液pH>6時(shí)不穩(wěn)定，很快被空氣氧化，可加入抗壞血酸溶液作緩沖以降低pH，提高穩(wěn)定性。
3、用途
是無(wú)酸味、用途廣泛，對(duì)人體無(wú) 害、綠色安全，被世界衛(wèi)生和糧農(nóng)組織、美國(guó)食品和藥品管理局、加拿大、歐盟確定為法定、安全的食品添加劑在食品行業(yè)，可以做各種食品(肉制品、肉類罐頭、果蔬罐頭、水果、蔬菜、啤酒、葡萄酒、果茶、果汁、果醬、冷凍水產(chǎn)品、糕點(diǎn)面包類糧食制品)的防腐保鮮劑，抑 制細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的貯存期，保持食品的鮮度。
4、存儲(chǔ)運(yùn)輸
本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
