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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 56-86-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、簡介
【中文名】：L-谷氨酸
【分子式】：C5H9NO4
【CAS NO】：56-86-0
【氨基酸介紹】：氨基酸是構成蛋白質的基本單位，是分子中具有氨基和羧基的一類有機化合物。氨基酸是生命機體營養(yǎng)、生存和發(fā)展尤為重要的物質，在生命體內物質代謝調控、信息傳遞方面扮演著重要角色。
二、性狀
無色或白色結晶，或白色結晶性粉末，幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160時熔融并析出水分子，224225分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
三、用途
谷氨酸鈉俗稱味精，是重要的鮮味劑，對香味具有增強作用。
代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生 銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。
在食物工業(yè)方面:用作代鹽劑、養(yǎng)分增補劑、鮮味劑(首要用于肉類、湯類和家禽 等)。如用于方便食物的肉湯和湯類,10g/kg 。MSG 全部解離,呈味強。用于烹飪和食物加工。一般用量為 0.2%~0.5%
四、存儲運輸
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
