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產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
CAS | 9000-90-2 |
砷含量 | 0.00001% |
包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
酶活力 | 1-50w |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類別 | 淀粉酶 |
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中文名:α-淀粉酶
英文名稱:alpha-Amylase
別 名:糖酶
CAS No:9000-90-2
分子式:C10H13FN2O4
EINECS號:232-565-6
酶活力:1-80萬
【產(chǎn)品性狀】
淡黃色至乳白色粉末,含水5%~8%
原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。
【說明應(yīng)用】
酒精工業(yè):原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃,調(diào)PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,調(diào)PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。
【★購買須知★】
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