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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | 見包裝 |
CAS | 50-69-1 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
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中文名:D-核糖
英文名稱:D-Ribose
別 名:異性樹膠糖
CAS No:50-69-1
分子式:C5H10O5
EINECS號:200-059-4
【產品性狀】
白色結晶性粉末熔點88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O),具有清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。
【說明應用】
(1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調節(jié)和增強,在糕點中一般都需要甜味;在飲料中,風味的調整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產品獲得好的風味,又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成,甜味和許多食品的風味是相互補充的,許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的,所以許多食品都加入甜味劑。