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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9004-32-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【基本信息】
中文名：羧甲基纖維素鈉
別 名：羧甲基纖維素鈉鹽，CMC、
CAS NO：9004-32-4
外觀：白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質(zhì)
溶解性：吸濕性強(qiáng)，易溶于水，在中性或堿性時(shí)，溶液呈高粘度液。
【產(chǎn)品用處】
增稠和乳化安穩(wěn)效果
食用的羧甲基纖維素鈉對(duì)含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化安穩(wěn)效果，一般油脂飲料的特點(diǎn)是含有不同程度的脂肪和必定量的蛋白質(zhì)，在寄存時(shí)易分別上浮，構(gòu)成不美觀的“項(xiàng)圈”，影響產(chǎn)品的外觀。
保水效果
羧甲基纖維素鈉具有水化效果，在肉制品、面包、饅頭號(hào)食物中，可以起到安排改善的效果，并且可以使水分不易蒸騰，可進(jìn)步產(chǎn)品產(chǎn)量，添加口感。
凝膠化效果
觸變性的羧甲基纖維素鈉是指大分子鏈有必定數(shù)量的互相效果，傾向于構(gòu)成三維結(jié)構(gòu)。構(gòu)成三維結(jié)構(gòu)后，溶液的表觀黏度上升；打破三維結(jié)構(gòu)后，表觀黏度下降。觸變現(xiàn)象便是表觀黏度的改變依賴于時(shí)刻。具有觸變性的羧甲基纖維素關(guān)于凝膠體系有重要效果，可用來制果凍和果醬。
【貯存與運(yùn)輸】
1.避免陽(yáng)光直射，應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方。
2.該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個(gè)月，未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。
3.應(yīng)避免暴曬，于陰涼通風(fēng)處保存，避免雜氣污染，避免潮濕，注意遠(yuǎn)離火源。
