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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 64519-82-0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱(chēng)：異麥芽酮糖醇
別 名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱(chēng)帕拉金糖醇
化學(xué)式：C12H24O11
CAS NO：64519-82-0
【產(chǎn)品性狀】
白色無(wú)臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
【產(chǎn)品特性】
高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒(méi)有還原性，十分穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖比較，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會(huì)和食物中其他成份產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，如與氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被 大多數(shù)微生物使用，因此，使用異麥芽酮糖醇出產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長(zhǎng)的貨架期。
非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖比較異麥芽酮糖醇具有十分低的吸濕性。在25℃相對(duì)濕度為70%時(shí)，根本沒(méi)有吸濕，便于包裝和運(yùn)送。
【產(chǎn)品用處】
異麥芽酮糖醇具備很多的優(yōu)良特性，所以它適合于用一般的出產(chǎn)設(shè)備出產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純粹滋味，無(wú)不良后味及異味，可與強(qiáng)力甜味劑產(chǎn)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲 齒性等，所以它更是一種 的糖替代品?，F(xiàn)在異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食物的出產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
【貯存與運(yùn)送】
1.防止陽(yáng)光直射，食物添加劑應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的當(dāng)?shù)?，防止?yáng)光直射。
2.防止污染，食物添加劑應(yīng)該存放在無(wú)異味無(wú)污 染的當(dāng)?shù)兀乐古c其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋毛重25千克。
4.產(chǎn)品運(yùn)送必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運(yùn)。
