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主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 57-48-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱:結晶果糖
英文名稱:Crystalline fructose
別 名:固體果葡糖
CAS NO:57-48-7
【產(chǎn)品概述】
結晶果糖為單糖,是糖類中化學活性較高的糖,存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高,有水果香味,熱值低,在體內(nèi)代謝比葡萄糖快,易被機體吸收利用,且不依賴胰 島素,對血糖影響小。
【產(chǎn)品性狀】
吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末,味甜,甜度約為蔗糖的1.6倍,易溶于水,溶于乙醇。
【產(chǎn)品用途】
在果脯、果醬、果凍、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖,由于比蔗糖有較高的滲透壓力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果風味。果糖透過細胞壁較快地達到均衡,提高了加工過程的穩(wěn)定性,而且不受PH 值(酸堿度)的影響。果糖與果物還有親和作用,也能防止果味逆出,有利于保持水果風味。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料,碳酸飲料,果酒中,用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料,入口后給人一種爽口的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑,在口感上可以提高飲料檔次。
【貯存與運輸】
1.避免陽光直射,食品添加劑應該存放在陰涼干燥、通風的地方,避免陽光直射。
2.避免污染,食品添加劑應該存放在無異味無污 染的地方,避免與其他物質混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。