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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆肽粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【基本信息】
中文名稱：大豆肽粉
【產(chǎn)品性狀】
類(lèi)白色粉末，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，能溶于水，在充分溶解后無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)和沉淀
【產(chǎn)品用途】
1．水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。
2．酸溶性：
目前，市場(chǎng)上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來(lái)了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因?yàn)榇蠖沟途垭木哂辛己玫乃崛苄?，其溶解性不受pH變化的影響。這為開(kāi)發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎(chǔ)。
3．熱穩(wěn)定性;
大豆肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑其穩(wěn)定性強(qiáng)，應(yīng)用范圍比較廣泛，不易產(chǎn)生沉淀。
4．低粘度：
大豆肽由于其相對(duì)分子質(zhì)量較低，粘度隨濃度增高時(shí)變化不大，并且受pH 影響不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動(dòng)性無(wú)很大差異，不易凝固。大豆低聚肽的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達(dá)到30%以上也不影響感觀。
大豆肽除了應(yīng)用在食品中外，還可以用于產(chǎn)品（提高保濕性，并可直接供給表皮細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)）、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖（增加生產(chǎn)速度，提高單位面積的產(chǎn)量）等方面。
參考用量：
液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。
乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。
固體食品：奶粉、嬰幼兒配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。
保健食品：營(yíng)養(yǎng)粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液。用量：10-90％。
