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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 63-42-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：乳糖
英文名：Lactose
中文別名：乳糖（一水物）、Β乳糖
主要用途：甜味劑
型 號(hào)：食品級(jí)
CAS NO：63-42-3
二、產(chǎn)品性狀
白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無(wú)臭或略有性氣味。
易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
乳糖在腸 道內(nèi)不易被分解，可在腸 道內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間滯留。乳糖經(jīng)乳糖酶作用后形成有機(jī)酸，會(huì)使腸 道PH值下降，在酸的作用下可促進(jìn)鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
