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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 471-34-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | CaCO? |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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產(chǎn)品名稱：碳酸鈣
英文名稱：Calcium carbonate
別 名：輕質(zhì)碳酸鈣（俗稱輕鈣），又稱沉淀碳酸鈣
產(chǎn)品用途：酸味劑
CAS NO：471-34-1
【關(guān)于酸度調(diào)節(jié)劑的簡介】
酸度調(diào)節(jié)劑亦稱pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。GB2760-2011規(guī)定了每種酸度調(diào)節(jié)劑的使用范圍和用量。
【產(chǎn)品分類】
根據(jù)碳酸鈣生產(chǎn)方法的不同，可以將碳酸鈣分為重質(zhì)碳酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。
【產(chǎn)品性狀】
碳酸鈣是白色微細(xì)結(jié)晶粉末，無味、無臭。有無定形和結(jié)晶兩種形態(tài)。結(jié)晶型中又可分為斜方晶系和六方晶系（無水碳酸鈣為無色斜方晶體，六水碳酸鈣為無色單斜晶體），呈柱狀或菱形，密度為2.93g/cm3。熔點(diǎn)1339℃ （825-896.6℃ 時已分解 ），10.7MPa下熔點(diǎn)為1289℃。難溶于醇，溶于氯化銨溶液，幾乎不溶于水。
【產(chǎn)品用途】
● 乳化碳酸鈣克服了碳酸鈣在牛奶、豆?jié){及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸鈣引起的蛋白質(zhì)沉淀等，不利于飲用的缺點(diǎn)。本產(chǎn)品在乳制品和豆奶制品中添加時，能懸浮在液體中，并有乳奶香味。是優(yōu)質(zhì)豆奶制品、乳制品的有效輔加原料。
● 輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用于需添加膨化劑的各類食品，也可用于面粉改良劑，使用量為0.03%，乳粉7.5～18g/kg，豆奶粉、豆粉4～20g/kg，使食品產(chǎn)生均勻、細(xì)膩的膨松體?？商岣吒恻c(diǎn)、面包、餅干的品質(zhì)。
【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
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