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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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產品簡介
產品名稱：菠蘿蛋白酶
英文名稱：Bromelain
別 名：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
產品用途：酶制劑
CAS NO：9001-00-7
【關于酶制劑的簡介】
酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）。
【物化性質】
外觀與性狀：淺黃色無定形粉末，微有特異臭。等電點pH值：9.35，最適pH值：6～8，最適溫度：55℃。儲存條件：?20°C，水溶解性：soluble，溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇，屬糖蛋白，主要作用原理：使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
【產品用途】
1、菠蘿蛋白酶焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。
2、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質?？蓮V泛地應用于肉制品的精加工。
3、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應用.
4、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應用
將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質的利用率和轉化率，并能開發(fā)更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。
四、貯存與運輸
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
