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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9012-76-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：殼聚糖
外文名：chitosan
別 名：脫乙酰甲殼素
分子式：C6H11NO4X2
主要用途：食品級增稠劑
二、產(chǎn)品性狀
一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體。
三、產(chǎn)品特性與應用
殼聚糖（chitosan），又稱脫乙酰甲殼素，是由甲殼素脫乙酸后的產(chǎn)物，化學名稱為β-（1，4）－2脫氧一D一葡萄糖，其分子結(jié)構(gòu)與纖維素相似，呈直鏈狀，極性強，易結(jié)晶，可根據(jù)分子主鏈的排列方式將其分為α-、β-兩種：α-分子主鏈以反平行方式排列，分子間氫鍵作用強；β-分子則相反。
1、果汁的澄清劑
果汁中含有大量帶負電荷的果膠、纖維素、鞣質(zhì)和多聚戊糖等物質(zhì)，在存放期間會使果汁渾濁。當殼聚糖的正電荷和上述負電荷物質(zhì)吸附絮凝后，經(jīng)處理后的澄清果汁是一個穩(wěn)定的熱力學體系，所以能長期存放，不產(chǎn)生渾濁。
2、果蔬保鮮劑
果蔬保鮮的目的主要是保持果蔬在采摘后直到貨架期，能維持正常的品質(zhì)、品味、營養(yǎng)成分和外觀，提高其商品價值。用殼聚糖進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調(diào)環(huán)境，是果蔬組織內(nèi)的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑 制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結(jié)構(gòu)衰 老。
四、貯存與運輸
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
