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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：茶多糖
英文名：Tea Polysaccharide
中文別名：茶葉多糖復合物
主要用途：甜味劑
型 號：食品級
二、產(chǎn)品性狀
【外觀】：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
【顏色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
三、產(chǎn)品特性與應用
茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖復合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。其是蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。
茶多糖對熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨干燥溫度增高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類物質會發(fā)生降解，使多糖含量降低。
在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。在酸性條件下，無此現(xiàn)象。但隨酸性增強，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。
1)廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中
2)高溫加工工藝,如焙烤糕點、高溫、噴雪干燥、擠壓等食品加工工藝
3)發(fā)酵食品
4)食品和醫(yī)藥使用的低糖產(chǎn)品
5)水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)
6)快速灌裝飲料生產(chǎn)線
