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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 874807-57-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
廠 家紅曲紅 生產(chǎn)廠家 紅曲紅 食品級(jí) 紅曲紅 價(jià)格 紅曲紅 哪里有賣的 紅曲紅 品牌 紅曲紅 供應(yīng) 紅曲紅 報(bào)價(jià) 紅曲紅 廠家直 銷 紅曲紅 直 供 紅曲紅 現(xiàn)貨 紅曲紅 專業(yè)生產(chǎn) 紅曲紅 食用 紅曲紅 類別含量99% 紅曲紅 品質(zhì) 紅曲紅 批發(fā) 紅曲紅 食用 紅曲紅 作用 紅曲紅 用途 紅曲紅 *廠 家紅曲紅
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：紅曲紅色素
外文名：MONASCUS RED
別 名： 紅曲紅粉末;
產(chǎn)品用途：著色劑 食用色素
原 料：大米、黃豆
產(chǎn)品用途：著色劑 食用色素
型 號(hào)：食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：874807-57-5
二、產(chǎn)品性狀
紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4.0以下介質(zhì)中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點(diǎn)160-192℃。
穩(wěn)定性：
穩(wěn)定性：紅曲紅色素對(duì)光不穩(wěn)定，在光照太陽光、紫外光和可見光等會(huì)逐漸分解。在自然光照射條件下，不到14 h，色素的保存率降到50%以下，日光直射下（31～38℃）2 h，色素?fù)p失一半，色素乙醇溶液在紫外燈 （15W，距離20 cm）下照射5 h，吸光度未變。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī) 療保 健功 效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn)。尤其是肉腸加工業(yè)。
使用方法
將本品按所需用量直接加入水,或者用50%食用酒精溶液中,溶解后加入食品配料中著色。用量按產(chǎn)品色調(diào)要求調(diào)整
應(yīng)用主要用于肉松、肉制品(炸雞.烤雞.肉鋪,肉干.罐頭類)、米面制品、膨化食品、烘焙食品、蛋黃、飲料、各種調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料。
是檸檬黃等化學(xué)合成色素的理想代替品。
在腌制蔬菜中的應(yīng)用
在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜.使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過物理吸附作用滲入蔬
菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中.細(xì)胞膜變成全透性膜,蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變?cè)瓉淼念伾?/span>
