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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9012-76-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：殼聚糖
外文名：chitosan
別 名：脫乙酰甲殼素
分子式：C6H11NO4X2
主要用途：增稠劑
型 號(hào)：食品級(jí)
二、產(chǎn)品性狀
一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
殼聚糖（chitosan），又稱脫乙酰甲殼素，是由甲殼素脫乙酸后的產(chǎn)物，化學(xué)名稱為β-（1，4）－2脫氧一D一葡萄糖，其分子結(jié)構(gòu)與纖維素相似，呈直鏈狀，極性強(qiáng)，易結(jié)晶，可根據(jù)分子主鏈的排列方式將其分為α-、β-兩種：α-分子主鏈以反平行方式排列，分子間氫鍵作用強(qiáng)；β-分子則相反。
食品和工業(yè)中用作黏結(jié)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑等。也用作酸性物質(zhì)的防霉劑，用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食物等，在其表面構(gòu)成通明的半滲透膜。殼聚糖不與體液反應(yīng)，對(duì)細(xì)胞有親和性，可生物降解。
四、貯存與運(yùn)輸
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
