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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：茶多糖
英文名：Tea Polysaccharide
中文別名：茶葉多糖復(fù)合物
主要用途：甜味劑
型 號(hào)：食品級(jí)
二、產(chǎn)品性狀
【產(chǎn)品性狀】：棕黃粉末
【產(chǎn)品細(xì)度】：80目-200目
【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：
【外觀】：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
【顏色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
【水分】：≤6%
【菌落總數(shù)】：＜1000
【沙門氏菌】：無
【大腸桿菌】：無
【儲(chǔ)存條件】：陰涼、干燥、避光、避高溫處
【 有 效 期】：24個(gè)月
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡(jiǎn)稱為茶葉多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。其是蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。
茶多糖對(duì)熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨干燥溫度增高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類物質(zhì)會(huì)發(fā)生降解，使多糖含量降低。
在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。在酸性條件下，無此現(xiàn)象。但隨酸性增強(qiáng)，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。
