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| 生產許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 5793-94-2 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
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產品詳情
一、基本信息
中文名：硬脂酰乳酸鈣
外文名：Calcium stearyl lactate
中文別名：硬脂酰乳酰乳酸鈣
主要用途：乳化劑
分子式：C48H86CaO12
型 號：食品級
產品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：5793-94-2
二、產品規(guī)格與性狀
白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊的焦糖氣味。熔點44~51℃
三、產品說明與用途
主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構?？膳c直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。提高速凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。
四、包裝與貯存：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
