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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 617-48-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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產品詳情
一、基本信息
中文名：DL-蘋果酸
外文名：DL-Malic acid
中文別名：DL-羥基丁二酸
主要用途：酸度調節(jié)劑
化學式：C4H6O5
類 型：食品級
產品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：617-48-1
二、產品性狀
白色結晶或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇，三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;
三、產品特性與應用
1、產飲料（如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等）；
2、凍點心（冰乳脂、果子露等）；
3、加工食物（口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等）；
蘋果酸的口感挨近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、發(fā)生的熱量更低、口味更柔軟(具有較高的緩沖系數)、停留時間更長。廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食物中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味劑，是目前世界食物工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機酸之一。
四、包裝與貯存：
本品貯存于陰暗、防塵、干燥的庫房內；保質期24個月。
