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| 主要用途 | 抗氧化 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 134-03-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：抗壞血酸鈉/VC鈉
外文名：Sodium ascorbate
中文別名：維生素 C 鈉; VC,抗壞血酸維生素C 緩沖液(中性維生素C);
分子式：C6H7NaO6
型 號：食品級
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：134-03-2
二、物理化學(xué)性質(zhì)
白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。味微咸。
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
抗氧化劑：能阻止或延遲油脂或食物成分氧化、分解、變質(zhì)，提高食物的穩(wěn)定性。
營養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9gl-抗壞血酸。由于無酸味，且易溶于水，故便用抗壞血酸?；鹜?、香腸、魚糕等則使用鈉鹽固定肉色，保持鮮度。如使用抗壞血酸則ph值下降，將影響持水性。對冷凍水產(chǎn)品有防止氧化、穩(wěn)定色澤等作用。
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