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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 56-86-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：L-谷氨酸
外文名：L-Glutamic acid
別 名：(S)-2-氨基戊二酸；麩氨酸
分子式：C5H9NO4
型 號：食品級
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：56-86-0
二、物理化學(xué)性質(zhì)
性狀：左旋體即L-谷氨酸為白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性。外消旋體即DL-谷氨酸為無色晶體。
密度（g/mL,25/4℃）: 外消旋： 1.4601； 右旋、 左旋： 1.538.
比旋光度（o）：[α]D22.4+31.4°（C=1.6mol/L鹽酸中）
溶解性：消旋體微溶于冷水， 易溶于熱水，幾乎不溶于醚、乙醇和丙酮，外消旋體微溶于乙醇、醚和石油醚。
三、產(chǎn)品用途
谷氨酸鈉俗稱味精，是重要的鮮味劑，對香味具有增強作用。谷氨酸鈉廣泛用于食品調(diào)味劑，既可單獨使用，又能與其它氨基酸等并用。用于食品內(nèi)，有增香作用。在食品中濃度為0.2%-0.5%，每人每天允許攝入量(ADl)為0—120微克/千克(以谷氨酸計)。在食品加工中一般用量為0.2—1.5克/公斤。
亦可用做蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3-1.6％。 按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。 限量 1.FAO/WHO：用于方便食品的肉湯和湯類。10g/kg。 2.FEMA:飲料，焙烤制品，肉，肉香腸，肉湯，乳及乳制品，調(diào)味料，谷類制品。均400mg/kg。 3.FDA，§172.320：作為營養(yǎng)增補劑，限量12.4％。
四、包裝和存儲
1.本產(chǎn)品在運輸 貯存過程中應(yīng)避光 低溫、干燥、通風(fēng)。
2.本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期24個月。
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