|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9004-32-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
廠家CMC羧甲基纖維素鈉 生產(chǎn)廠家CMC羧甲基纖維素鈉 食品級(jí)CMC羧甲基纖維素鈉 價(jià)格CMC羧甲基纖維素鈉 哪里有賣的CMC羧甲基纖維素鈉 品牌CMC羧甲基纖維素鈉 供應(yīng)CMC羧甲基纖維素鈉 報(bào)價(jià)CMC羧甲基纖維素鈉 廠家直 銷CMC羧甲基纖維素鈉 直 供CMC羧甲基纖維素鈉 現(xiàn)貨CMC羧甲基纖維素鈉 專業(yè)生產(chǎn)CMC羧甲基纖維素鈉 食用CMC羧甲基纖維素鈉 類別含量99%CMC羧甲基纖維素鈉 質(zhì)CMC羧甲基纖維素鈉 批發(fā)CMC羧甲基纖維素鈉 食用CMC羧甲基纖維素鈉 作用CMC羧甲基纖維素鈉 用途CMC羧甲基纖維素鈉 *廠家CMC羧甲基纖維素鈉
產(chǎn)品介紹
中文名：CMC羧甲基纖維素鈉
外文名：Carboxymethylcellulose sodium
別 名：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC、CMC-鈉
分子式：C8H16NaO8
產(chǎn)品用途：增稠劑
CAS NO：9004-32-4
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
【產(chǎn)品特性】
白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質(zhì)，吸濕性強(qiáng)，易溶于水，在中性或堿性時(shí)，溶液呈高粘度液。對(duì)藥品、光、熱穩(wěn)定。但對(duì)熱是以80℃為限，80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，粘性降低，在水中不溶。其相對(duì)密度1.60，薄片相對(duì)密度1.59。折射率1.515。 加熱至190～205℃時(shí)呈褐色，至235～248℃時(shí)炭化。其在水中的溶解度取決于取代度。不溶于酸和醇，遇鹽不沉淀。不易發(fā)酵，對(duì)油脂、蠟的乳化力大，可長(zhǎng)期保存。
【產(chǎn)品用途】
1、羧甲基纖維素鈉具有水化作用，在肉制品、面包、饅頭等食品中，可以起到組織改良的作用，而且可以使水分不易揮發(fā)，可提高產(chǎn)品產(chǎn)量，增加口感。
2、觸變性的羧甲基纖維素鈉是指大分子鏈有一定數(shù)量的相互作用，傾向于形成三維結(jié)構(gòu)。形成三維結(jié)構(gòu)后，溶液的表觀黏度上升；打破三維結(jié)構(gòu)后，表觀黏度下降。觸變現(xiàn)象就是表觀黏度的變化依賴于時(shí)間。具有觸變性的羧甲基纖維素對(duì)于凝膠體系有重要作用，可用來(lái)制果凍和果醬。
3、羧甲基纖維素鈉能夠在食品表面形成一層膜，可以對(duì)果蔬起到一定的保護(hù)，由于膜的存在，使膜和果蔬之間形成了一個(gè)低氧氣、高二氧化碳的氣體環(huán)境，從而降低了氣體的交換速率、物質(zhì)交換速率，用于延長(zhǎng)果蔬的保質(zhì)期。
產(chǎn)品作用：
羧甲基纖維素鈉具有水化作用，在肉制品、面包、饅頭等食品中，可以起到組織改良的作用，而且可以使水分不易揮發(fā)，可提高產(chǎn)品產(chǎn)量，增加口感。
凝膠化作用
觸變性的羧甲基纖維素鈉是指大分子鏈有一定數(shù)量的相互作用，傾向于形成三維結(jié)構(gòu)。形成三維結(jié)構(gòu)后，溶液的表觀黏度上升；打破三維結(jié)構(gòu)后，表觀黏度下降。觸變現(xiàn)象就是表觀黏度的變化依賴于時(shí)間。具有觸變性的羧甲基纖維素對(duì)于凝膠體系有重要作用，可用來(lái)制果凍和果醬。
