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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9005-46-3 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產品介紹
中文名：酪蛋白酸鈉
外文名：Sodium caseinate
別 名：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉
分子式：C2H6O3S2
蛋白質含量：大于90%
產品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
【產品性狀】
酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀，粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水，pH中性，水溶液加酸產生酪蛋白沉淀。
性能：
酪蛋白酸鈉具有很好的起泡性，其起泡力隨濃度增加而增大，當濃度在0.5%~0.8%的范圍內，起泡力大。鈉、鈣等離子的存在可降低其起泡力，但可增加其泡沫穩(wěn)定性。
【產品用途】
作為食品添加劑，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，應用于所有的食品工業(yè)。
可按生產需要適量用于各類食品。酪朊酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品，可以增加肉的結著力和持水性，改進肉制品質量，可以提高肉的利用率，降低生產成本。
用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中，作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，可進一步提高制品的質量。
