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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號(hào) | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：菠蘿蛋白酶
外文名：Bromelain
中文別名：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；
主要用途：食品級酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
【產(chǎn)品概述】
簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純 植物蛋白酶。
【產(chǎn)品性狀】
為黃棕色粉末狀，溶于水，微有特異臭。
菠蘿蛋白酶來源于天然植物，具有安全無毒、作用范圍廣等特點(diǎn)。
【產(chǎn)品用途】
1、烘焙食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
干酪：菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。
2、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。
3、飼料中的應(yīng)用：
將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率，并能開發(fā)更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。
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