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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 16039-64-8 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 果凍粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
概況描述
一、基本信息
【中文名】：果凍粉
【英文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【別 名】：酒石酸銻鉀半水合物
【產(chǎn)品用途】：食品級(jí)增稠劑
【包裝規(guī)格】：25*1
【執(zhí)行規(guī)范】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
速凝、抗縮短、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng)。
以純卡拉膠為主，經(jīng)復(fù)配而成的一種膠凝劑，用于生產(chǎn)果凍粉、布丁。制成品具有口感清爽，透明度好，析水少、柔韌有彈性等特點(diǎn)。
三、闡明與使用
1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱至溫度達(dá)95℃左右，并在此溫度下保溫溶解10分鐘，趁熱用80-100目濾布過濾，冷卻降溫至70-80℃，待用。
2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋果酸、香精，攪拌均勻，馬上灌裝。
3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。
