|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10-50w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：木瓜蛋白酶
【英文名】：Papain
【別 名】：木瓜酶
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標準】：國標
二、產(chǎn)品性狀
白色精細粉末，木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色。
三、說明與應(yīng)用
利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是?；鞍酌?，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至，令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂，使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易于消化吸收。
四、存儲運輸
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠離火源。
|
|
|
|
