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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-05-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：過氧化氫酶
【英文名】：CATALASE
【別 名】：過氧化氫酶制劑
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標準】：國標
二、產(chǎn)品性狀
1、 酶活力定義：在PH7.0，25下，每分鐘降解1umolH2O2為一個酶活力單位（U）。
2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。
三、說明與應用
1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
2.奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
3.乳制品設(shè)備清理后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
工藝條件：
PH 5-10較佳PH 6.0-9.0
溫度20-55°C較佳溫度40-55°C
時間10-20分鐘量0.1-0.4 g/L
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