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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9000-30-0 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：瓜爾豆膠
【英文名】：guar gum
【別 名】： 果阿膠
【分子式】：C10H14N5Na2O12P3
【CAS】：9000-30-0
【EINECS】：232-536-8
【產(chǎn)品用途】：增稠劑
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末，接近無(wú)臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)秀穩(wěn)定劑效果，避免冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化效果。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到避免粘結(jié)、保水、增加筋力，保持質(zhì)量的優(yōu)秀效果，并且延伸上貨架時(shí)刻。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑效果，并改進(jìn)口感效果。
4、罐頭食品
這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動(dòng)態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特別的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時(shí)還可以用于約束裝罐時(shí)的黏度。
