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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 包裝 |
| CAS | 202325-58-4 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯
【英文名】：Monodiglycerol fatty acid ester
【別 名】：?jiǎn)巍㈦p乙?；剖岷椭舅?/span>
【主要用途】：乳化劑
【類 型】：食品級(jí)乳化劑
【分子式】：C3H7KN2O
【CAS】：202325-58-4
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54。
三、說明與應(yīng)用
1、 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%-0.5%。
2、用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3、用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。
