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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9012-54-8 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
詳情描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：纖維素酶
【英文名】：cellulase
【別 名】：Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶；纖維素酶(液體)
【主要用途】：酶制劑
【分子式】：C12H22O11
【酶活力】：10萬
【CAS】：9012-54-8
【EINECS】：232-734-4
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。
液體型為深褐色液體，規(guī)格有10萬、20萬u/mL；固體型為灰白色粉末，規(guī)格有2萬-20萬u/g；食品級固體酶活力40萬u/g。
三、說明與應(yīng)用
纖維素酶是由里氏木霉誘變篩選的高產(chǎn)菌株，經(jīng)液態(tài)深層通風(fēng)發(fā)酵精制提取制成。
可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營養(yǎng)價(jià)值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。
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