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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10-50w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：木瓜蛋白酶
【英文名】：Papain
【別 名】：木瓜酶
【主要用途】：酶制劑
【分子式】：C9H14N4O3
【酶活力】：10萬-70萬
【CAS No】：9001-73-4
【EINECS】：232-627-2
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標準】：國標
二、產(chǎn)品性狀
白色精細粉末，木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；
產(chǎn)品規(guī)格：65,0000u/mg 100,0000u/mg
檢測方法：UV
三、說明與應(yīng)用
木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得天 然生物酶制品，它是由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含巰基（SH）肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力，同時還具有合成的能力，可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì)，這種能力可用來改善動植物蛋白的營養(yǎng)價值或功能性質(zhì)。
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