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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 包裝 |
| CAS | 67784-82-1 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文別名：三聚甘油硬脂酸酯;
分子式：C24H48O6
型 號(hào)：食品級(jí)
二、產(chǎn)品性狀
淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB 2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料，均10g/k。
作W/O型食'品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國(guó)規(guī)定可用于冰淇淋，最大使用量3.0g/kg，在面包、糕點(diǎn)中最大使用量為0.1g/kg
四、運(yùn)輸與貯存
運(yùn)輸時(shí)須防潮、防曬、應(yīng)貯存于干燥陰涼處、貯運(yùn)過程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)、混放。
