|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：結(jié)冷膠
外文名：GELLAN GUM
別 名：凱可膠
分子式：C13H7F2N
主要用途：增稠劑
型 號(hào)：食品級(jí)
二、產(chǎn)品性狀
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會(huì)使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。
