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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 5949-29-1 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：一水檸檬酸
英文名稱(chēng)：Citric acid monohydrate
中文別名：檸檬酸一水合物 標(biāo)準(zhǔn)品; 一水合檸檬酸(檸檬酸); 檸檬酸一水物; 枸櫞酸; 枸櫞酸(分析標(biāo)準(zhǔn)品); 枸櫞酸/檸檬酸一水標(biāo)準(zhǔn)品; 枸櫞酸一水標(biāo)準(zhǔn)品; 檸檬酸;
主要用途：酸度調(diào)節(jié)劑
分子式：C6H10O8
二、產(chǎn)品性狀
無(wú)色結(jié)晶或白色晶狀粉末。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。
1、一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。
2、 無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類(lèi)如檸檬酸三乙酯可作無(wú)毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑。
