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| 生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 142-18-7 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：月桂酸單甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
中文別名：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
主要用途：乳化劑
化學(xué)式：C15H30O4
類 型：食品級乳化劑
二、產(chǎn)品性狀
月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全 廣譜的劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的效果，缺點是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
特性及應(yīng)用：
1. 應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。
2. 應(yīng)用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品。
3. 應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，延長食品的保質(zhì)期。
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