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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 3萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：果膠酶
外文名：Pectase; Polygalacturonase
中文別名：聚半乳糖醛酸酶; 纖維素酶
主要用途：酶制劑
分子式：C18H37N(CH3)2
酶活力：3萬
型 號：食品級
二、物理化學(xué)性質(zhì)
1.液體為黃褐色、固體為淡黃色粉末
2. 適作用溫度：45℃～50℃
3.作用pH值： 適pH值9.0，作用pH值范圍6～10, 具有雙峰pH特點(diǎn)，雙峰分別出現(xiàn)在pH7和pH9
4.主要用途：紡織品精煉，去除纖維素類紡織品中的果膠質(zhì)和脂類、酚類物質(zhì)，增加棉織物的通透性、手感和印染質(zhì)量； 麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質(zhì)量的果膠質(zhì)。
保質(zhì)期
25℃以下，液體3個(gè)月，4-10℃下，可保存半年以上。
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
在水果加工業(yè)(主要葡萄酒、果汁)中的應(yīng)用：
①水果中的膠狀及可溶性果膠經(jīng)果膠酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于壓榨并提高出汁率；
②果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩(wěn)定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；
③果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量，縮短超濾時(shí)間；
④經(jīng)果膠酶處理的果汁比較穩(wěn)定，濃縮后不再發(fā)生渾濁；
⑤在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過濾速度的作用，還可促使葡萄汁中的酒石酸發(fā)生沉淀；
四、存儲
本品為生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高 熱會引起酶失活。因此，在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免暴曬和雨淋，倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、通風(fēng)和干燥。
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