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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9000-70-8 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：明膠
外文名：Gelatin
別 名：銀明膠; 筋膠
分子式：C6H12O6
CAS：9000-70-8
EINECS號：232-554-6
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品描述】
明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物，是一種營養(yǎng)型的食品增稠劑。
【產(chǎn)品性狀】
該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉?；虮∑粺o臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加510倍。
【產(chǎn)品用途】
明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。
1、在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中，明膠的用量為2％～9％；
2、果汁軟糖生產(chǎn)中，明膠的用量為2％；
3、太妃糖的生產(chǎn)過程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；
4、冰淇淋的生產(chǎn)過程中，明膠的用量為0．1％。
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