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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-71-9 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
產(chǎn)品介紹
中文名：酪蛋白
外文名：Casein
別 名：酪素; 酷素; 干酷素; 酷蛋白; 酪蛋白朊
分子式：C81H125N22O39P
CAS：9000-71-9
EINECS號：232-555-1
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品描述】
酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白，對酸敏感，pH較低時會沉淀。
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。
【產(chǎn)品性狀】
酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合。
【產(chǎn)品用途】
1、 酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營養(yǎng)強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結劑、填充劑和載體使用。
2、因為酪蛋白是 完善的蛋白質，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、食品和糖 尿 病食品等。
3、酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。
