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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：結(jié)冷膠
外文名：Gellan adhesive
別 名：冷結(jié)樹酯(結(jié)冷膠); 凱可膠; 樹膠GELLAN
分子式：C13H7F2N
CAS： 71010-52-1
EINECS號：275-117-5
產(chǎn)品用途：增稠劑
【產(chǎn)品性狀】
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。
【產(chǎn)品用途】
1、結(jié)冷膠應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，牙膏等。
2、結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用。
3、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性。
4、用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果。
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