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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 包裝 |
| CAS | 142-18-7 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：月桂酸單甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
中文別名：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
主要用途：乳化劑
化學(xué)式：C15H30O4
EINECS號(hào)：248-337-4
【產(chǎn)品概述】
單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)程度的食品乳化防腐劑，自然存在于母乳中，是一種國(guó)際公認(rèn)的 食品乳化劑，同時(shí)又是一種平安的抑菌劑。其LD50＞10g/kg，屬無(wú)毒食品添加劑。
【產(chǎn)品性狀】
乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
【產(chǎn)品用途】
面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保 健 品。
用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
用于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。
具有抵抗病源微生物感 染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中
使用方法及用量：
1、將本品與面粉混合均勻使用。
2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或?qū)⒈酒芳尤氲?倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用。
3、建議添加0.2—0.5％。
